Menu & Cartes

Faite de mets traditionnels bourguignons revisités, accompagnés par des vins régionaux issus de productions locales pris directement à la source, la cuisine du Bénaton offre une carte colorée, résolument moderne et savamment travaillée toute en créativité.

Aux menus :  la tête de veau rôtie et grosses langoustines frites - spécialité de la maison -, pigeon  du Louhannais, gâteau au chocolat chaud et cassis, etc.

La carte du Bénaton propose ainsi quatre menus aux accents variés pour tous les goûts : menu « Retour du marché », « Saveur », « plaisir» et « Découverte ».

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Conçu comme un menu du jour, le menu « Retour du marché » se compose essentiellement d’ingrédients de saison fraîchement rapportés du marché matinal.

Foie gras et bisque de homard, entrée, plat et dessert du marché selon les produits du Chef ou joue de bœuf confite au vin rouge pour les plus frileux, le Bénaton vous offre un repas typique de sa région.

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Le menu « Saveur » mêle habilement produits nobles et produits du terroir. Des spécialités   le foie gras de canard  et anguille fumée comme  "une pomme d amour " mais aussi  le pigeon du Louhanais de Mr Michon ou la boite chaude  de Mont D 'or  viennent se glisser délicieusement au menu.

Pour le dessert  l envie du moment le sablé breton aux pommes et sa glace vanille bourbon

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L’oeuf parfait est la star du menu « Plaisir »

accompagné de truffes noires   et pulpe de choux fleurs   il peut se déguster juste après La Saint Jacques  et topinambour   et pour suivre la declinaison  la délicieuse volaille de Bresse  cuite à basse température et pour terminer le Mont Blanc revisité avec banane et marron......

Entrée, plat et dessert ou entrée, plat, œuf parfait, fromage et dessert au choix.

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Faites confiance au Chef, Bruno Monnoir vous guide…

Composé d’une variation de cinq produits du moment, suivez ses envies au gré des saisons.
Sa spécialité ? L’innovation et la créativité autour de plats traditionnels bourguignons pour une cuisine constamment réinventée. Une émulation de produits locaux et de saveurs vous attendent.

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