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Au coeur de Beaune, cité d’art et d’histoire, Le restaurant gastronomique Le Bénaton s’affiche comme une valeur sûre récompensé d’une étoile au Guide Michelin. En cuisine, le Chef de l’établissement Bruno Monnoir pratique avec élégance une cuisine créative, chic et sobre à l’image de son établissement. En salle, Isabelle son épouse, assure le service avec toute son équipe.

Teintes chaudes, pierres apparentes et petit jardin sur cour intérieure : Le Bénaton aime jouer avec les matières ! Sa carte profite également de l’environnement privilégié du vignoble bourguignon pour inviter quelques grands vins locaux à sa table.

Après avoir reçu deux couverts par le guide Michelin et une clé d’Or au Gault et Millaut en 1998 le restaurant gastronomique Le Bénaton se voit récompensé une seconde fois par une étoile en 2006.

Le guide Champérard estime, quant à lui, que la cuisine de Bruno Monnoir, décoré d’un macaron Michelin, est «  le fruit d’une discipline acquise pour mieux en déjouer les rigueurs et, à chaque service, la transformer en créativité ».

Le Guide du routard vante également les mérites gastronomiques du Bénaton pour son menu « Retour du marché » à la qualité irréprochable.

En 2011, Bruno MONNOIR décroche 3 toques au Gault et Millau.